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Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen

Knusprige Plätzchen mit Cashewkernen und Nuss-Nougat zu Weihnachten

etwa 70 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen

Für das Backblech:

Backpapier

Heller Knetteig:

50 g ungesalzene Cashewkerne
75 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
60 g weiche Butter oder Margarine
1 EL Wasser

Dunkler Knetteig:

50 g ungesalzene Cashewkerne
75 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
30 g weiche Butter oder Margarine
50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
1 Eigelb (Größe M)
etwa 2 EL Wasser

Zum Bestreichen:

1 Eiweiß (Größe M)
etwa 12 Papierbackförmchen

Zum Verzieren:

100 g Nougatschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Cashewkerne für den hellen und dunklen Knetteig mahlen.

2

Heller Knetteig und dunkler Knetteig

Mehl mit Backin jeweils in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nur so viel Wasser zugeben, dass beide Teige knetbar bleiben) und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck (35 x 30 cm) ausrollen. Hellen Teig dünn mit Eiweiß bestreichen, dunklen Teig auflegen, etwas andrücken und ebenfalls mit Eiweiß bestreichen. Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt 1-2 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

3

Kalte Rolle mit einem scharfen Messer längs halbieren, jede Hälfte in knapp 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf das Backblech legen und backen.

Backzeit: etwa 12 Minuten

Plätzchen mit Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Verzieren

Nougatschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Plätzchen an einer Ecke damit bestreichen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 184kJ
44kcal
1842kJ
440kcal
Fett 2.44g 24.43g
Kohlenhydrate 4.76g 47.58g
Eiweiß 0.73g 7.34g
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