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Geschmortes Blattgemüse

Grüner Gemüseteller mit Blattspinat, Mangold und Rucola

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Geschmortes Blattgemüse

600 g Mangold
500 g Blattspinat
30 g Rucola (Rauke)
1 Schalotte
1 EL Zitronenöl
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (je 150 g)
Salz
Zucker
1 rote Peperoni
2 EL gehackte Minze

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mangold putzen, Blätter und Stiele in 1 cm breite Streifen, bzw. Stücke schneiden. Spinat und Rucola verlesen. Rucola in Streifen schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln.

2

Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Mangoldstiele und Zwiebelwürfel hinzufügen und etwa 5 Min. mit Deckel dünsten. Dann die Mangoldblätter, Spinat, Rucola und Crème légère hinzufügen und alles noch etwa 10 Min. mit Deckel dünsten. Inzwischen die Peperoni putzen und in kleine Stücke schneiden.

3

Das Blattgemüse mit Salz und Zucker abschmecken. Peperoni und Minze vor dem Servieren unterrühren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geschmortes Blattgemüse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 670kJ
160kcal
197kJ
47kcal
Fett 8.96g 2.65g
Kohlenhydrate 10.18g 3.01g
Eiweiß 7.37g 2.18g

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