Gemüseeintopf mit Pesto

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Bunter Eintopf mit Rucolapesto

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gemüseeintopf mit Pesto

Zutaten:

125 g Langkornreis
500 g grüne Bohnen
300 g Möhren
750 ml Gemüsebrühe
2 TL Rucola-Pesto
150 g Dr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Reis nach Packungsanleitung kochen. Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Gemüse in der Brühe mit Deckel etwa 15 Min. köcheln.

2

Rucola-Pesto und Crème légère einrühren, Reis unterrühren und nochmals kurz erhitzen.

3

Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gemüseeintopf mit Pesto

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1130 kJ
270 kcal
247 kJ
59 kcal
Fett 10.45 g 2.28 g
Kohlenhydrate 34.91 g 7.61 g
Eiweiß 8.03 g 1.75 g

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