Gemüse-Mett-Brötchen

Pizzabrötchen mit Mett, Paprika und Käse

etwa 8

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gemüse-Mett-Brötchen

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

150 g	Möhren
250 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
1	Ei (der Größe M)
1 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 1 EL	warmes Wasser

Belag:

1	rote Paprikaschote
1	grüne Paprikaschote
150 g	Gouda
400 g	Thüringer Mett

Zum Bestreuen:

100 g

geraspelter Gouda

Zubereitung

Vorbereiten

Möhren schälen und fein raspeln.

Hefeteig

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 190 °C

Heißluft etwa 170 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu länglichen Brötchen formen. Die Brötchen auf das Backblech legen, mit Wasser bestreichen und nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten

Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die Brötchen waagerecht durchschneiden.

Belag

Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Paprika- und Käsewürfel mit dem Mett vermengen, auf den Brötchenhälften verteilen, auf das Backblech legen und mit Käse bestreuen. Bei oben angegebener Temperatur backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten