Gefüllter Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllter Kuchen
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
Füllung:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 40 g | Weizenmehl |
| 500 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Butter oder Margarine, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Mehl mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Quark und Eier auf niedrigster Stufe unterrühren. Die Rosinen kurz unterheben.
Ei verquirlen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und halbieren. Eine Hälfte zu einer Kugel formen und auf dem Backpapier rund ausrollen (Ø 30 cm). Den Teigrand mit Ei bestreichen. Vom restlichen Teig eine kleinere Hälfte zur Seite legen. Den größeren Teil zu 2 Rollen je 40 cm formen. Die Rollen auf den Rand der Teigplatte legen und die Enden miteinander verkleben. Die Quarkfüllung auf den Boden geben und glatt streichen. Den restlichen Teig etwa 3 mm dick ausrollen, mit einem scharfen Messer in etwa 1 1/2 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Den Rand und das Gitter mit Ei bestreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllter Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1407
kJ
336 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
| Fett | 13.83 g | 10.98 g |
| Kohlenhydrate | 41.41 g | 32.87 g |
| Eiweiß | 11.00 g | 8.73 g |
