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Gefüllte Schmetterlingstorte

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Naked Cake mit Schmand und Mandarinen.

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gefüllte Schmetterlingstorte

Für die Springform (Ø 20 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

50 g	Butter
3	Eier (Größe M)
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

175 g

Mandarinen (Abtropfgew.)

Schmandcreme:

500 g	Schmand
1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
etwa 2 EL	Puderzucker

Zum Verzieren:

einige

Dr. Oetker Dekor-Schmetterlinge

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.

Tränken

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die Schnittflächen jeweils mit etwa 4 EL Mandarinenflüssigkeit tränken.

Schmandcreme zubereiten

Schmand mit Gelatine fix verrühren. Puderzucker zum Schluss unterrühren. Etwa 1/3 der Creme beiseitestellen. Unteren Boden mit der restlichen Creme bestreichen. Mandarinenfilets fächerförmig nebeneinander darauf verteilen. Oberen Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.