Gefüllte Orangensterne
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Orangensterne
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 60 g | Pinienkerne |
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 15 g | Dr. Oetker Kakao |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
Füllung:
| 75 g | Schlagsahne |
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 75 g | weiche Butter |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Pinienkerne mahlen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Sterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Sahne in einem Topf erhitzen, Kuvertüre klein hacken, in der Sahne schmelzen, dann kalt stellen. Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Kalte Kuvertüre-Sahne und Finesse dazugeben und 2-3 Min. aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Hälfte der Sterne auf der Unterseite damit bespritzen, mit übrigen Sternen zusammensetzen und fest werden lassen.
Gebäck nach Wunsch mit geschmolzener weißer Kuvertüre besprenkeln und gut gekühlt servieren.
Sollte der Teig kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Orangensterne
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
301kJ 72kcal |
2005kJ 479kcal |
| Fett | 5.26g | 35.07g |
| Kohlenhydrate | 5.24g | 34.94g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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