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Gefüllte Orangen-Bögen

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Schokoladige Plätzchen mit Orangenmarmelade zu Weihnachten

etwa 60

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gefüllte Orangen-Bögen

Für das Backblech:

Backpapier

Rührteig:

125 g	weiche Butter
100 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
225 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
25 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
100 ml	Orangensaft

Füllung:

100 g	Orangenmarmelade
1 EL	Wasser

Glasur:

150 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
1 EL	Speiseöl

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puderzucker sieben, nach und nach mit Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backin und Gustin mischen und abwechselnd mit dem Orangensaft in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und in kleinen runden Bögen auf das Backblech spritzen. Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Marmelade durch ein Sieb streichen und mit Wasser in einem Topf etwas einkochen lassen. Die Hälfte der Orangen-Bögen auf der Unterseite mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und mit übrigen Bögen zusammensetzen. Etwas trocknen lassen.

Glasur

Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Marmelade getrocknet ist, die Bögen mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen. Glasur zum Beispiel auf Backpapier fest werden lassen.

Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch auf dem zugeschnittenen Backkpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.