Gefüllte Lachsröllchen

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Geräucherter Lachs mit Reis, eine tolle Vorspeise.

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Lachsröllchen

Füllung:

80 g Rundkornreis
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
etwas Honig
2 EL gehackte glatte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

4 Scheiben geräucherter Lachs (etwa 100 g)
150 g Zucchini
etwas glatte Petersilie

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich gefüllte Lachsröllchen zu?

1

Füllung zubereiten

Reis nach Packungsanleitung in Wasser garen, auf einem Sieb kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2

Inzwischen Crème fraîche mit Honig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Creme unter den Reis rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Zucchini waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden, evtl. mit einer Aufschnitt- oder Brotmaschine. Lachsscheiben längs halbieren. Füllung auf die 8 größten Zucchinischeiben verteilen (übrige Scheiben zum Dekorieren verwenden), aufrollen, mit einer Lachshälfte umlegen und auf einer Platte anrichten. Mit restlicher Crème fraîche, Zucchinischeiben und Petersilie garnieren und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Lachsröllchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 469 kJ
112 kcal
703 kJ
168 kcal
Fett 5.83 g 8.70 g
Kohlenhydrate 9.37 g 13.99 g
Eiweiß 5.35 g 7.99 g
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