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Kochen

Gefüllte Datteln mit Zucchini-Mandelcreme

etwa 30 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Gefüllte Datteln herzhaft sind einfaches Fingerfood - zarte Medjool-Datteln vegan gefüllt mit orientalischen Gewürzen abgeschmeckt. Gefüllte Datteln Rezept
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für gefüllte Datteln
etwa 150 g
Zucchini
etwa 1
Schalotte
etwa 2 EL
Speiseöl
etwa 2 Msp.
Kurkuma
etwa 15 g
veganer Käse
etwa 75 g
Dr. Oetker Creme VEGA
etwa 1 EL
Mandelmus weiß, hell
etwa 1 TL
Sesampaste (Tahin)
etwa ½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
etwa 2 Msp.
Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
Sesamsamen
etwa 15
getrocknete Datteln z. B. Medjool-Datteln

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Dr. Oetker Creme VEGA
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich leckere gefüllte Datteln selber?
1
Füllung für Datteln vegan vorbereiten

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini-  und Schalottenwürfel etwa 8 Min. unter Wenden bei mittlerer Hitze garen, so dass sie weich sind. Kurz vor Ende  Kurkuma dazugeben. Käse fein würfeln.

2
Füllung für Datteln zubereiten

Zucchinimasse in einen Rührbecher geben und pürieren. Creme VEGA, Mandelmus, Sesampaste, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer zugeben und pürieren. Sesamsamen unterrühren und Füllung für Datteln erkalten lassen. Füllung für Datteln abschmecken und in einen Einwegspritzbeutel füllen.

3
Datteln vegan füllen

Von den Datteln den Stein entfernen und halbieren, evtl. Boden begradigen. Datteln mit der Zucchini-Creme füllen und mit dem gewürfelten Käse bestreuen und servieren.

Rezept Tipps
Die gefüllten Datteln passen perfekt mit anderem Fingerfood auf einen gemischten Vorspeisenteller.
Rezept Tipps
Sie können die Füllung auch in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion, z. B. Thermomix® zubereiten.
Rezept Tipps
Verzieren Sie die Datteln z. B. mit Rote-Beete-Sprossen.
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Zutaten

Zutaten für gefüllte Datteln
etwa 150 gZucchini
etwa 1Schalotte
etwa 2 ELSpeiseöl
etwa 2 Msp.Kurkuma
etwa 15 gveganer Käse
etwa 75 gDr. Oetker Creme VEGA
etwa 1 ELMandelmus weiß, hell
etwa 1 TLSesampaste (Tahin)
etwa ½ TLgemahlener Kreuzkümmel
etwa 2 Msp.Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TLSesamsamen
etwa 15getrocknete Datteln z. B. Medjool-Datteln

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Wie mache ich leckere gefüllte Datteln selber?

1

Füllung für Datteln vegan vorbereiten

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini-  und Schalottenwürfel etwa 8 Min. unter Wenden bei mittlerer Hitze garen, so dass sie weich sind. Kurz vor Ende  Kurkuma dazugeben. Käse fein würfeln.

2

Füllung für Datteln zubereiten

Zucchinimasse in einen Rührbecher geben und pürieren. Creme VEGA, Mandelmus, Sesampaste, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer zugeben und pürieren. Sesamsamen unterrühren und Füllung für Datteln erkalten lassen. Füllung für Datteln abschmecken und in einen Einwegspritzbeutel füllen.

3

Datteln vegan füllen

Von den Datteln den Stein entfernen und halbieren, evtl. Boden begradigen. Datteln mit der Zucchini-Creme füllen und mit dem gewürfelten Käse bestreuen und servieren.

Rezept Tipps

  • Die gefüllten Datteln passen perfekt mit anderem Fingerfood auf einen gemischten Vorspeisenteller.
  • Sie können die Füllung auch in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion, z. B. Thermomix® zubereiten.
  • Verzieren Sie die Datteln z. B. mit Rote-Beete-Sprossen.