Gefüllte Datteln mit Zucchini-Mandelcreme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Datteln mit Zucchini-Mandelcreme
Zutaten:
| etwa 150 g | Zucchini |
| etwa 1 | Schalotte |
| etwa 2 EL | Speiseöl |
| etwa 2 Msp. | Kurkuma |
| etwa 15 g | veganer Käse |
| etwa ½ Be. | Dr. Oetker Creme VEGA |
| etwa 1 EL | Mandelmus , weiß, hell |
| etwa 1 TL | Sesampaste (Tahin) |
| etwa ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| etwa 2 Msp. | Paprikapulver edelsüß |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Sesamsamen |
| etwa 15 | getrocknete Datteln , z. B. Medjool-Datteln |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini- und Schalottenwürfel etwa 8 Min. unter Wenden bei mittlerer Hitze garen, so dass sie weich sind. Kurz vor Ende Kurkuma dazugeben. Käse fein würfeln.
Zubereiten
Zucchinimasse in einen Rührbecher geben und pürieren. Creme VEGA, Mandelmus, Sesampaste, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer zugeben und pürieren. Sesamsamen unterrühren und Creme erkalten lassen. Creme abschmecken und in einen Einwegspritzbeutel füllen.
Von den Datteln den Stein entfernen und halbieren, evtl. Boden begradigen. Datteln mit der Zucchini-Creme füllen und mit dem gewürfelten Käse bestreuen und servieren.
Kombinieren Sie die Datteln mit anderen Vorspeisen zu einem gemischten Vorspeisenteller.
Sie können die Füllung auch in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion, z. B. Thermomix® zubereiten.
Verzieren Sie die Datteln z. B. mit Rote-Bete-Sprossen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Datteln mit Zucchini-Mandelcreme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
134
kJ
32 kcal |
904
kJ
216 kcal |
| Fett | 1.97 g | 13.12 g |
| Kohlenhydrate | 3.21 g | 21.41 g |
| Eiweiß | 0.40 g | 2.66 g |
