für das Rezept Gefüllte Datteln mit Zucchini-Mandelcreme
etwa 150 g | Zucchini |
etwa 1 | Schalotte |
etwa 2 EL | Speiseöl |
etwa 2 Msp. | Kurkuma |
etwa 15 g | veganer Käse |
etwa 75 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
etwa 1 EL | Mandelmus weiß, hell |
etwa 1 TL | Sesampaste (Tahin) |
etwa ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
etwa 2 Msp. | Paprikapulver edelsüß |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
1 TL | Sesamsamen |
etwa 15 | getrocknete Datteln z. B. Medjool-Datteln |
Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini- und Schalottenwürfel etwa 8 Min. unter Wenden bei mittlerer Hitze garen, so dass sie weich sind. Kurz vor Ende Kurkuma dazugeben. Käse fein würfeln.
Zucchinimasse in einen Rührbecher geben und pürieren. Creme VEGA, Mandelmus, Sesampaste, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer zugeben und pürieren. Sesamsamen unterrühren und Creme erkalten lassen. Creme abschmecken und in einen Einwegspritzbeutel füllen.
Von den Datteln den Stein entfernen und halbieren, evtl. Boden begradigen. Datteln mit der Zucchini-Creme füllen und mit dem gewürfelten Käse bestreuen und servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
134
kJ
32 kcal |
900
kJ
215 kcal |
Fett | 1.96 g | 13.10 g |
Kohlenhydrate | 3.18 g | 21.18 g |
Eiweiß | 0.41 g | 2.77 g |
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