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Gefüllte Brotflecken

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Knusprig mit einer Füllung aus Fetakäse, Crème fraîche und Oliven

etwa 70 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Brotflecken

Für das Backblech:

Backpapier

Füllung:

50 g entsteinte, schwarze Oliven
200 g Fetakäse oder Schafskäse
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
frisch gemahlener Pfeffer

Hefeteig:

50 g getrocknete Tomaten in Öl
4 EL Speiseöl (von den Tomaten) oder Olivenöl
375 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 geh. TL Salz
175 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Füllung

Oliven fein schneiden. Fetakäse oder Schafskäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Crème fraîche und Olivenstücke dazugeben, verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

2

Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten fein schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf die Tomatenstücke, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Tomatenstücke kurz unterkneten.

4

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten. Teig halbieren und jede Teighälfte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Die Füllung auf einem Teigrechteck verstreichen. Mit Hilfe des Teigrollers den Teig aufrollen, vorsichtig auf der Füllung abrollen und den Teig an den Rändern etwas andrücken Mit einem Messer oder Teigrädchen beliebige Teigstücke (etwa 5 x 4 cm) herausschneiden, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Die Brotflecken mit dem Papier auf einen Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen lassen und am besten warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Brotflecken

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 172 kJ
41 kcal
1147 kJ
274 kcal
Fett 2.13 g 14.23 g
Kohlenhydrate 4.04 g 26.92 g
Eiweiß 1.15 g 7.69 g
0 Merkzettel

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