Geflochtene Traubentörtchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Geflochtene Traubentörtchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 175 ml | Milch |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 450 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| ½ TL | Salz |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Puddingcreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
| 125 ml | Milch |
| 150 g | Joghurt |
Belag:
| etwa 400 g | kernlose Weintrauben |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 EL | Zucker |
| 125 ml | heller Traubensaft |
| 125 ml | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Backzeit: 0 Min.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 36 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen. Jeweils 3 Rollen zu einem Zöpfchen flechten (Abb. 1).
Die Enden zu einem Kranz zusammenlegen, andrücken (Abb. 2) und auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Kränzchen damit bestreichen.
Puddingcreme
Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Joghurt, zubereiten. Creme auf den "Törtchen" verteilen. Törtchen an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 14 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Belag
Weintrauben waschen und auf den Törtchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Saft und Wasser zubereiten und auf den Früchten verteilen. Tortenguss fest werden lassen.
Reichen Sie mit Dr. Oetker Sahnesteif und Dr. Oetker Vanillin-Zucker geschlagene Sahne zu den Törtchen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geflochtene Traubentörtchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1319
kJ
315 kcal |
808
kJ
193 kcal |
| Fett | 9.98 g | 6.12 g |
| Kohlenhydrate | 48.66 g | 29.85 g |
| Eiweiß | 6.84 g | 4.20 g |
