Geeiste Cappuccino-Rolle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Geeiste Cappuccino-Rolle
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| 1 Backpapier |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 70 g | Zucker |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Füllung:
| 500 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 30 g | Instant-Cappuccino-Pulver |
| 50 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zum Verzieren:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mandeln mit Backin und Schokoladenraspeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, vom Backblech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Füllung
Schlagsahne mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. Gelatine fix unter ständigem Rühren einstreuen und die Sahne steif schlagen. Vanille-Zucker, Zucker, Cappuccino-Pulver und Schokoladenraspel kurz unterrühren. Biskuitplatte stürzen, und das mitgebackene Backpapier von der Biskuitplatte abziehen. Cappuccino-Sahne auf die Biskuitplatte streichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 1 cm frei lassen. Die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle mind. 4 Std. gefrieren.
Verzieren
Rolle auf eine Platte legen. Kuchengabeln auf die Rolle legen und diese mit Puderzucker bestreuen, so dass ein "Kuchengabel-Muster" entsteht. Dann die Gabeln entfernen.
Die Rolle kann auch sofort serviert werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geeiste Cappuccino-Rolle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1001
kJ
239 kcal |
1352
kJ
323 kcal |
| Fett | 16.99 g | 22.96 g |
| Kohlenhydrate | 15.92 g | 21.52 g |
| Eiweiß | 5.21 g | 7.04 g |
