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Gebeizte Lachsforellenfilets mit Senf-Honig-Creme

Raffinierte Vorspeise mit einer leckeren Soße

4 - 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gebeizte Lachsforellenfilets mit Senf-Honig-Creme

Zutaten:

2 Lachsforellenfilets mit Haut (je 250 g)

Beize:

4 Wacholderbeeren
5 TL Salz
2 TL gemahlener Pfeffer
6 TL Zucker
3 unbehandelte Limetten
3 Bund Dill

Senf-Honig-Creme:

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Honig
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Lachsforellenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Lachs längs halbieren und die Gräten entfernen.

2

Beize

Wacholderbeeren zerstoßen, mit Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Limetten heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr dünne Streifen schneiden, Limetten in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken.

3

Zubereiten

Lachsforellenfilets mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen. Filets mit der Gewürz-Zucker-Mischung sowie den Limettenstreifen bestreuen. Limettenscheiben und Dill darauf verteilen. Mit Alufolie zudecken und beschweren, z. B. mit einer weiteren Auflaufform oder einem Topf. Das Ganze 2 Tage in den Kühlschrank stellen, am besten den Lachs zwischendurch wenden.

4

Senf-Honig-Creme

Alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.

5

Vor dem Servieren Beize von den Filets entfernen, evtl. kurz mit kaltem Wasser abspülen. Das Lachsfleisch leicht schräg zur Hautseite hin in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Lachsmesser. Lachs mit der Senf-Honig-Creme anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gebeizte Lachsforellenfilets mit Senf-Honig-Creme

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1398kJ
334kcal
699kJ
167kcal
Fett 20.84g 10.42g
Kohlenhydrate 0g 0g
Eiweiß 17.96g 8.98g
0 Merkzettel

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

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