Früchteschnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Früchteschnitten
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 200 g | getrocknete Feigen |
| 50 g | getrocknete Datteln |
| 50 g | getrocknete Aprikosen |
| 50 g | getrocknete Cranberrys |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Orangeat |
| 4 EL | Rum |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 60 g | Karamellsirup z. B. Grafschafter® |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 175 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 1 gestr. TL | gemahlener Anis |
| ½ gestr. TL | gemahlene Muskatblüte (Macis) |
| 1 Pr. | Salz |
Zum Bestreuen:
| etwa 50 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| etwa 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Früchteschnitten?
Vorbereiten
Feigen, Datteln und Aprikosen hacken und mit Cranberrys, Rosinen und Orangeat in eine Schüssel geben und mit Rum vermischen. Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Sirup unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und den Gewürzen mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Übrige Zutaten mit einem Teigschaber unterheben. Teig gleichmäßig in der Springform verteilen. Mandeln und Zucker aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Bestreuen
Den Kuchen in etwa 8 gleich große Rechtecke schneiden und jedes Stück schräg halbieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Den Früchtekuchen kann man etwa 2 Wochen aufbewahren oder auch einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Früchteschnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1089
kJ
260 kcal |
1474
kJ
352 kcal |
| Fett | 9.62 g | 13.00 g |
| Kohlenhydrate | 37.21 g | 50.28 g |
| Eiweiß | 3.68 g | 4.97 g |
