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Früchte-Sticks

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Veganes Früchtebrot mit Mandeln und Cashewkernen

etwa 40 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Früchte-Sticks

Für das Backblech:

1 Backpapier
Backpapier

Teig:

50 g getrocknete Datteln ohne Stein
50 g ungesalzene Cashewkerne
40 g kandierter Ingwer
50 g getrocknete Cranberrys
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
175 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Rohrzucker
1 Pr. Salz
6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
125 ml Sojadrink ungesüßt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Datteln, Cashewkerne, Ingwer und Cranberrys hacken. Von den Mandeln 1 EL abnehmen und beiseitestellen, die übrigen mit den Früchten vermischen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: 0 Min.

2

Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Öl und Sojadrink zufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Früchtemischung kurz unterrühren. Teig in 2 Streifen (etwa 4 cm breit) längs nebeneinander auf das Backblech geben. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Die Streifen schräg in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Früchte-Sticks

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 285 kJ
68 kcal
1587 kJ
379 kcal
Fett 3.10 g 17.20 g
Kohlenhydrate 8.58 g 47.68 g
Eiweiß 1.42 g 7.90 g
0 Merkzettel

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