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Fruchtiger Quitten-Crumble

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
60 Min
Quitten-Sauerkirsch-Kompott unter einer Haube von knusprigen Schoko-Vanille-Streuseln.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Soße oder Vanilleeis zum fruchtigen Quitten-Crumble servieren.
Rezept Tipps
Statt in mehreren Förmchen kann der Crumble auch in einer großen, möglichst hohen Aufflaufform zubereitet werden.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
ofenfestes Förmchen oder Tasse

Zutaten

Quittenkompott
2 Pck.Dr. Oetker Zitronensäure
750 mlWasser
850 gQuitten (etwa 3 Stück)
80 gZucker
350 mlOrangensaft
½Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
75 ggetrocknete Sauerkirschen
1 ELDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Streuselteig
125 gButter
80 gZucker
½Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
225 gWeizenmehl
75 gDr. Oetker Schoko-Tröpfchen

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Picture - Dr. Oetker Zitronensäure
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Picture - Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Picture - Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

Wie backe ich ganz leicht ein fruchtiges Quitten-Crumble?

1

Quittenkompott kochen

Zitronensäure und Wasser in einer Schüssel verrühren. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Diese in das Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mit 300 ml Orangensaft ablöschen und verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abgetropfte Quittenstücke, das Mark der halben Vanilleschote, halbe Vanilleschote und Finesse hinzufügen. Alles zugedeckt 18-20 Min. leicht kochen lassen, bis die Quitten fast weich sind.

2

Streuselteig zubereiten

Butter zerlassen. Zucker, Mark der halben Vanilleschote und Mehl in einer Rührschüssel vermischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu Streuseln verarbeiten. Die Schoko-Tröpfchen unterarbeiten und in den Kühlschrank stellen.

3

Förmchen oder Tassen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4

Sauerkirschen zu den Quitten hinzufügen und weitere 5 Min. weich kochen. Übrigen Orangensaft mit Gustin verrühren, in die heiße Quittenmasse einrühren und einmal aufkochen. Vanilleschote entfernen.

5

Kompott gleichmäßig in den Förmchen oder Tassen verteilen. Streusel darübergeben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.


Crumble in den Förmchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.

Rezept Tipps

  • Dr. Oetker Bourbon Vanille-Soße oder Vanilleeis zum fruchtigen Quitten-Crumble servieren.
  • Statt in mehreren Förmchen kann der Crumble auch in einer großen, möglichst hohen Aufflaufform zubereitet werden.