Fruchtiger Quitten-Crumble
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtiger Quitten-Crumble
Für das Backblech:
| 6 ofenfeste Förmchen oder Tassen (150 ml) |
Quittenkompott:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Zitronensäure |
| 750 ml | Wasser |
| 850 g | Quitten (etwa 3 Stück) |
| 80 g | Zucker |
| 350 ml | Orangensaft |
| ½ | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 75 g | getrocknete Sauerkirschen |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Streuselteig:
| 125 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| ½ | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 225 g | Weizenmehl |
| 75 g | Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich ganz leicht ein fruchtiges Quitten-Crumble?
Quittenkompott kochen
Zitronensäure und Wasser in einer Schüssel verrühren. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Diese in das Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mit 300 ml Orangensaft ablöschen und verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abgetropfte Quittenstücke, das Mark der halben Vanilleschote, halbe Vanilleschote und Finesse hinzufügen. Alles zugedeckt 18-20 Min. leicht kochen lassen, bis die Quitten fast weich sind.
Streuselteig zubereiten
Butter zerlassen. Zucker, Mark der halben Vanilleschote und Mehl in einer Rührschüssel vermischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu Streuseln verarbeiten. Die Schoko-Tröpfchen unterarbeiten und in den Kühlschrank stellen.
Förmchen oder Tassen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Sauerkirschen zu den Quitten hinzufügen und weitere 5 Min. weich kochen. Übrigen Orangensaft mit Gustin verrühren, in die heiße Quittenmasse einrühren und einmal aufkochen. Vanilleschote entfernen.
Kompott gleichmäßig in den Förmchen oder Tassen verteilen. Streusel darübergeben und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Crumble in den Förmchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Soße oder Vanilleeis zum fruchtigen Quitten-Crumble servieren.
Statt in mehreren Förmchen kann der Crumble auch in einer großen, möglichst hohen Aufflaufform zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiger Quitten-Crumble
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2420
kJ
578 kcal |
548
kJ
131 kcal |
| Fett | 22.04 g | 5.00 g |
| Kohlenhydrate | 85.22 g | 19.33 g |
| Eiweiß | 5.90 g | 1.34 g |
