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Fruchtiger Quitten-Crumble

Quitten-Sauerkirsch-Kompott unter einer Haube von knusprigen Schoko-Vanille-Streuseln

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Fruchtiger Quitten-Crumble

Für das Backblech:

etwa 6 hitzebeständige Förmchen oder Tassen (je 150 ml Inhalt)

Quittenkompott:

2 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
750 ml Wasser
850 g Quitten (etwa 3 Stück)
80 g Zucker
350 ml Orangensaft
½ Dr. Oetker Vanilleschote
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
75 g getrocknete Sauerkirschen
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Streuselteig:

125 g Butter
80 g Zucker
½ Dr. Oetker Vanilleschote
225 g Weizenmehl
75 g Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

Zubereitung

Zubereitung

1

Quittenkompott

Zitronensäure und Wasser in einer Schüssel verrühren. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Diese in das Zitronenwasser geben, damit sie nicht braun werden. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mit 300 ml Orangensaft ablöschen und verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Abgetropfte Quittenstücke, das Mark der halben Vanilleschote, halbe Vanilleschote und Finesse hinzufügen. Alles zugedeckt 18-20 Min. leicht kochen lassen, bis die Quitten fast weich sind.

2

Streuselteig

Butter zerlassen. Zucker, Mark der halben Vanilleschote und Mehl in einer Rührschüssel vermischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel zu Streuseln verarbeiten. Die Schoko-Tröpfchen unterarbeiten und in den Kühlschrank stellen.

3

Förmchen oder Tassen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

4

Sauerkirschen zu den Quitten hinzufügen und weitere 5 Min. weich kochen. Übrigen Orangensaft mit Gustin verrühren, in die heiße Quittenmasse einrühren und einmal aufkochen. Vanilleschote entfernen.

5

Kompott gleichmäßig in den Förmchen oder Tassen verteilen. Streusel darübergeben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Crumble in den Förmchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiger Quitten-Crumble

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2420kJ
578kcal
548kJ
131kcal
Fett 22.09g 5.00g
Kohlenhydrate 84.74g 19.17g
Eiweiß 5.93g 1.34g
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