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Kochen

Beluga Linsen Salat

etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Beluga Linsensalat aus Belugalinsen, Äpfeln, Orangen und Grapefruit schmeckt fruchtig lecker - Einfaches Beluga Linsensalat Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Linsensalat mit Belugalinsen
100 g
Belugalinsen
300 ml
Gemüsebrühe
1
Grapefruit
1
Orange
2
Stangen Staudensellerie
1 kleiner
Apfel
Dressing
1 EL
Senf
3 EL
Himbeer- oder Kräuteressig
1 EL
Orangenmarmelade
2 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich leckeren Linsensalat selbst?
1
Linsensalat

Beluga Linsen in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung bissfest kochen und abgießen. Grapefruit und Orange schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und in sehr kleine Stücke schneiden. Staudensellerie waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Beluga Linsen mit Staudensellerie, den Orangen-, Grapefruitfilets und Apfelstückchen vermischen.

2
Dressing für Linsensalat

Senf, Essig, Orangenmarmelade und Öl verrühren und über den Salat geben. Salat mit Salz, Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.

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