Fruchtiger Fenchelsalat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtiger Fenchelsalat
Salat:
| 1 | Fenchelknolle mit Grün |
| 1 | roter Apfel |
| 2 | Orangen |
| 1 EL | Kräuteressig |
| 50 g | gehackte Walnüsse |
Soße:
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
| Backpapier | |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Salat
Fenchelknolle putzen, Fenchelgrün von den Stängeln zupfen und die Knolle in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, entstehenden Saft dabei auffangen. Orangensaft beiseite stellen. Fenchel, Apfel und Orangen mit dem Essig vermischen und 30 Min. ziehen lassen.
Soße
Crème légère mit 3 Esslöffeln Orangensaft, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Salat mit Walnüssen auf einer Platte anrichten. Die Hälfte der Soße darüber geben. Salat mit Fenchelgrün. Verbleibende Soße dazu servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiger Fenchelsalat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
909
kJ
217 kcal |
377
kJ
90 kcal |
| Fett | 13.85 g | 5.75 g |
| Kohlenhydrate | 16.92 g | 7.02 g |
| Eiweiß | 4.78 g | 1.98 g |
