Frucht-Ostereier
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Frucht-Ostereier
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 150 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| etwa 2 EL | Wasser |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
Makronenmasse:
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 50 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Belag:
| 250 g | Fruchtcocktail (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille |
| 40 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 100 ml | Eierlikör |
Guss:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 gestr. EL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und 11,5 x 8,5 cm große "Ostereier" ausstechen. Teigmotive auf das Backblech legen. Eiweiß verquirlen und die Ränder damit bestreichen.
Makronenmasse
Puderzucker sieben, mit Marzipan, Eigelb und Zitronensaft in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen und mit Tuffs einen dichten Rand auf die "Ostereier" setzen. Gebäck vor dem Backen noch etwa 15 Min. ruhen lassen, damit die Makronenmasse nicht mehr so feucht ist.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Minuten
Das Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
Fruchtcocktail auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 40 g Zucker, 250 ml Milch und 100 ml Eierlikör, zubereiten. Pudding in eine Rührschüssel geben, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Kalten Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz durchrühren, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 12 mm) füllen und gleichmäßig in die gebackenen "Ostereier" verteilen. Fruchtcocktail daraufgeben.
Guss
Tortenguss nach Packungsanleitung mit Flüssigkeitsgemisch und Zucker zubereiten, gleichmäßig mit einem Esslöffel über die Früchte verteilen und fest werden lassen.
Sie können die Böden maximal 3 Tage vor dem Verzehr und die Törtchen maximal 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frucht-Ostereier
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2139
kJ
511 kcal |
1176
kJ
281 kcal |
| Fett | 20.56 g | 11.30 g |
| Kohlenhydrate | 66.88 g | 36.75 g |
| Eiweiß | 9.36 g | 5.15 g |
