Frischkäsekuchen mit Karamell

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Ein wunderbar cremiger Cheesecake mit Orangen-Karamell- der schmeckt einfach himmlisch.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Frischkäsekuchen mit Karamell

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Keksboden:

125 g Butter
200 g Butterkekse

Frischkäsecreme:

250 g Dr. Oetker Crème-fraîche Classic
800 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)

Karamell:

60 g Zucker
2 EL Orangensaft
30 g Butter

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Frischkäsekuchen mit Karamell?

1

Keksboden zubereiten

Butter zerlassen. Springformboden fetten. Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Kekse mit einem Teigroller fein zerkleinern. Keksbrösel und flüssige Butter gut vermengen und die Masse in die Springform geben. Mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig verteilen, erst zu einem Rand (etwa 2 cm) und anschließend zu einem Boden andrücken. Form in den Kühlschrank stellen.

2

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

3

Frischkäsecreme zubereiten

Crème fraîche und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Eier unterrühren. Masse auf dem Boden glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Springform lösen und entfernen.

4

Karamell zubereiten

Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Orangensaft und Butter zufügen und so lange kochen, bis sich alles gelöst hat und der Karamell etwas dicklich geworden ist. Karamell mit einem Löffel auf dem Belag verteilen und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frischkäsekuchen mit Karamell

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1704 kJ
407 kcal
1482 kJ
354 kcal
Fett 31.61 g 27.49 g
Kohlenhydrate 22.03 g 19.16 g
Eiweiß 8.90 g 7.74 g
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