Französische Kolatschen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Französische Kolatschen
Für das Backblech:
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 | Eigelb (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 6 EL | Orangenlikör |
Eiweißmasse:
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 40 g | Zucker |
Zum Bestreuen:
| 50 g | Grümmelkandis |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Das Backblech fetten. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei und Eigelb jeweils etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Orangenlikör kurz unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen. 4 cm lange, dichte Spiralen auf das Backblech spritzen und mit Wasser bestreichen.
Eiweißmasse
Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Eiweißmasse ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen und auf ein Ende jeder Teigspirale einen Tuff spritzen. Den anderen Teil der Teigspiralen mit Kandis (Grümmel) bestreuen und backen.
Backzeit: etwa 23 Min.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Französische Kolatschen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
230
kJ
55 kcal |
1658
kJ
396 kcal |
| Fett | 2.58 g | 18.45 g |
| Kohlenhydrate | 6.55 g | 46.79 g |
| Eiweiß | 0.77 g | 5.47 g |
