Focaccia

Focaccia mit Kartoffeln und Tomaten

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Focaccia mit Ingwer

Teig-Fladen mit Pilzen, getrockeneten Tomaten, Rosmarin und frischer Ingwernote

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Focaccia mit Ingwer

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl Type 405 oder 550
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Rohrzucker
2 TL	Salz
200 ml	lauwarmes Wasser

Creme:

1 Be.	Dr. Oetker Creme VEGA
1 ½ EL	Agavendicksaft
1 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
½ TL	Rosmarin , gehackt
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Gemüse:

50 g	getrocknete Tomaten in Öl
100 g	Champignons
etwa 20 g	frischer Ingwer

Zubereitung

Hefeteig

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen.

Creme

Creme VEGA, Agavendicksaft und Gustin mit einem Schneebesen verrühren. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse

Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben oder sehr klein schneiden. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und zu einem Oval (etwa 35 x 25 cm) ausrollen. Teigstück auf das Backblech legen, mit der Creme bestreichen und dem Gemüse belegen. Etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Minuten

Focaccia warm oder kalt servieren.