Fenchelsüppchen mit Blätterteigschnecken

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Feurige Hähnchenfilets mit Honigkruste

Zutaten

für das Rezept Feurige Hähnchenfilets mit Honigkruste

Für das Backblech:

etwas

Fett

Zutaten:

etwa 1200 g

Hähnchenbrustfilet (6 Stück)

Kruste:

1	rote Chilischote
3	Knoblauchzehen
250 g	getrocknete Tomaten in Öl
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2 TL	Orangenmarmelade
1 TL	Sojasoße
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

etwas	Speiseöl
200 ml	Fruchtsaft von etwa 2-3 Orangen, 2 Zitronen, 2 Limetten
2 EL	Honig

Zubereitung

Vorbereiten

Chilischote halbieren, entkernen, abspülen und trocken tupfen. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe an. Knoblauch abziehen. Die getrockneten, eingelegten Tomaten und Chilischote etwa 15 Min. in heißes Wasser legen, dann abtropfen lassen. Tomaten, Chilischote, Knoblauch, Finesse, Orangenmarmelade und Sojasoße mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Backblech leicht fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Zubereiten

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Chilipaste einreiben oder einstreichen. Das Fleisch mind. 1 Std. im Kühlschrank oder auch über Nacht marinieren.

Die Filets auf das Blech legen, mit Alufolie zudecken und in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 15 Min.

Inzwischen Zitrusfrüchte auspressen und mit dem Honig verrühren. Nach 15 Min. die Alufolie entfernen. Den Zitrus-Honigsaft über die Filets gießen, dann etwa alle 5 Min. begießen und insgesamt etwa 15 Min. ohne Alufolie weitergaren.

Garzeit: etwa 15 Min.