Feurige Frostbeulchen

Knusprige Eiweißplätzchen ohne Backen mit feuriger Chilinote

etwa 25

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Feurige Frostbeulchen

Eiweißmasse:

1 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
3 EL	Wasser
1 EL	Eiweißpulver
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa ½ TL	Chilipulver

Außerdem:

etwa 100 g	Eierplätzchen , feine Orangenkekse oder Florentiner
150 g	weiße Schokolade
2 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
	Kokosraspel

Zubereitung

Eiweißmasse

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zum Abkühlen der aufgelösten Gelatine das Wasser hinzufügen und verrühren. Eiweißpulver mit Zucker, Vanillin-Zucker und Chili in einem Rührbecher vermischen. Abgekühltes Gelatine-Wasser-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen (dauert etwa 5 Min.). Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø12 mm) geben. Auf jedes Plätzchen einen Tuff spritzen, dabei am Rand etwas frei lassen, die Masse läuft etwas nach. Die Kekse etwa 1 Std. bei Zimmertemperatur antrocknen lassen.

Überziehen

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze mit dem Öl schmelzen. Die Frostbeulchen auf eine Gabel oder Pralinengabel setzen und in die Schokolade eintauchen. Am Rand des Töpfchens gut abklopfen und abstreifen und auf ein Kuchen-/Pralinengitter (Backpapier als Unterlage unter das Gitter legen) setzen. Dieses etwas auf den Tisch klopfen, damit die übrige Schokolade abtropfen kann. Bevor die Frostbeulchen ganz fest sind, diese auf Backpapier umsetzen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.

Die Frostbeulchen in gut schließenden Kunststoffdosen zwischen Backpapier am besten im Kühlschrank aufbewahren.