Festlicher Kokos-Rum-Kranz

Marzipan-Rohmasse mit gesiebtem Puderzucker verkneten und nach Wunsch einfärben. Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel knapp 1/2 cm dick ausrollen und laut Schablone die Einzelteile einer Schleife ausschneiden. Die "Schlaufen" überschlagen und mit zerknüllter Alufolie auslegen. Die Bänder mit den schmalen Seiten aneinander legen und den Knoten um die beiden aneinander gelegten Schlaufen legen. Dies auf die Bänder legen und mind. 2-3 Tage trocknen lassen. Damit die Schleifen gewellt werden, einfach zerknüllte Alufolie oder Rührlöffel unterlegen.

Kranzform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Kokosraspel kurz unterrühren.

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Kranzform glatt streichen. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun mit einer Gabel spiralförmig durch Eiweißmasse und Teig ziehen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Tortencreme nach Packungsanleitung mit Milch und 100 g Butter zubereiten. Gut 1/3 der Creme auf dem unteren Boden verstreichen. Den mittleren Boden aufsetzen und wieder mit 1/3 Creme bestreichen. Den oberen Boden aufsetzen und leicht andrücken. Den Kranz mit der übrigen Creme einstreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Kranz mind. 1 Std. (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.