Festliche Herz-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Festliche Herz-Torte
Für die Herzform (Ø 24 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| 1 Pr. | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 50 ml | Rotwein |
| 125 g | Weizenmehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Kakao |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 75 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 100 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Waldfruchtkonfitüre |
| 250 g | weiche Butter |
| 50 g | Kokosfett |
| 30 ml | Rotwein |
Außerdem:
| 75 g | Schokoladentäfelchen (Zartbitter) |
Gezuckerte Rosen:
| 6 | Rosenblüten |
| 1 EL | Speiseöl |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Herzform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Rotwein unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt und Backin mischen und portionsweise mit den Mandeln auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben. Teig in die Herzform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Minuten
Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Das Herz einmal waagerecht durchschneiden.
Buttercreme
Konfitüre durch ein Sieb streichen. Weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Kokosfett erhitzen. Unter gut 2/3 der Buttercreme die Hälfte des heißen Kokosfetts rühren.
Unter knapp 1/3 der Buttercreme zunächst Rotwein und Waldfruchtkonfitüre unterrühren, zum Schluss das übrige heiße Kokosfett unterrühren.
Die Hälfte der hellen und die rote Buttercreme in je einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Von außen nach innen abwechselnd auf den unteren Boden Buttercremeringe spritzen, dabei mit der hellen Creme beginnen. Den oberen Boden auflegen und mit einem Teil der hellen Buttercreme einstreichen. Übrige helle Buttercreme in einen Spritzbeutel mit flacher Streifentülle füllen und ein Webmuster aufspritzen. Die Schokoladentäfelchen etwas überdeckend an den Tortenrand setzen.
Gezuckerte Rosen
Die Rosenblüten mit Hilfe eines Backpinsels mit etwas Öl bestreichen und sofort mit Zucker bestreuen. Das Herz vor dem Servieren mit den gezuckerten Rosen verzieren.
Verzieren
Für das Webmuster zunächst nur senkrechte Linen auf die Tortenoberfläche spritzen. Eine waagerechte Linie spritzen, so dass jeder zweite Längsstreifen frei bleibt.
Parallel zu dem waagerechten Streifen weitere waagerechte Linien auf die ganze Torte spritzen, so dass die Längsstreifen versetzt frei bleiben.
Legen Sie zum Abkühlen des Puddings Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche. Es bildet sich keine Haut und der Pudding muss zwischendurch nicht umgerührt werden.
Statt des Spritzbeutels können Sie auch Gefrierbeutel verwenden, dann jeweils eine Ecke abschneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Festliche Herz-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1704
kJ
407 kcal |
1537
kJ
367 kcal |
| Fett | 29.77 g | 26.82 g |
| Kohlenhydrate | 30.14 g | 27.15 g |
| Eiweiß | 4.18 g | 3.76 g |
