Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen
Zutaten:
| 24 | tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale (etwa 240 g) |
| 2 | Orangen (1 davon unbehandelt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | fein gehackter Koriander |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| 120 g | Feldsalat |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Garnelen auftauen lassen. Dann kurz mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
Zubereiten
Die unbehandelte Orange heiß waschen, trocken reiben und von der halben Frucht die Schale dünn abreiben. Orangenschale mit Olivenöl und etwas vom Koriander mischen und die vorbereiteten Garnelen darin 15 Min. zugedeckt marinieren.
Beide Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Crème fraîche, restlichem Koriander, Salz, Zucker und Cayennepfeffer verrühren und pikant abschmecken. Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Eine Pfanne gut erhitzen und Garnelen in der Olivenöl-Marinade auf beiden Seiten kurz goldbraun braten, dann mit Salz und Cayennepfeffer bestreuen.
Feldsalat mit Orangenfilets, gebratenen Garnelen und etwas Orangen-Crème-fraîche dekorativ auf Tellern anrichten. Restliche Orangen-Crème-fraîche und nach Belieben knuspriges Toast- oder Sesambrot dazu servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feldsalat mit gebratenen Orangen-Garnelen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1101
kJ
263 kcal |
461
kJ
110 kcal |
| Fett | 17.48 g | 7.31 g |
| Kohlenhydrate | 11.69 g | 4.89 g |
| Eiweiß | 13.43 g | 5.62 g |
