Feine Lachs-Päckchen

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Saftiger Lachs mit einem Kräuter-Senf-Mantel im Filoteig.

etwa 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Feine Lachs-Päckchen

Für das Backblech:

Backpapier

Füllung:

etwa 600 g Lachsfilets (frisch oder tiefgekühlt, 4 Stück je 150 g)
2 EL Dijon-Senf
50 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ Bund fein gehackter Kerbel
½ Bund fein gehackter Estragon
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa ½ TL gemahlener Koriander
etwa 1 EL Semmelbrösel (Paniermehl)

Filoteig:

30 g Butter
250 g Filoteig

Dip:

100 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwas Dijon-Senf
Salz

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich feine Lachs-Päckchen zu?

1

Vorbereiten

Lachsfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen oder tiefgekühlten Lachs nach Packungsanleitung auftauen lassen und halbieren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

2

Füllung zubereiten

Senf mit Crème fraîche, Finesse und Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Semmelbrösel unterrühren. Die Lachsstücke mit der Creme bestreichen.

3

Filoteig

Butter zerlassen. Filoteig in 8 mehrlagige Quadrate (etwa 15 x 15 cm) schneiden. Je ein Stück Lachs daraufsetzen und die jeweils gegenüberliegenden Seiten einklappen. Mit der Naht nach unten auf das Blech setzen, mit der Butter bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

4

Dip zubereiten

Crème fraîche mit Senf und Salz abschmecken und zu den heißen Lachs-Päckchen servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feine Lachs-Päckchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1290 kJ
308 kcal
921 kJ
220 kcal
Fett 17.79 g 12.71 g
Kohlenhydrate 18.20 g 13.00 g
Eiweiß 18.61 g 13.29 g
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