Exotische Kokos-Matcha-Tarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Exotische Kokos-Matcha-Tarte
Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):
| etwas | Fett |
Teig:
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Kokos-Matcha-Sahne:
| 400 ml | Kokosmilch (400 ml) |
| 1 - 2 TL | Matcha (Grünteepulver) |
| 3 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Belag:
| ½ | Mango |
| 1 | Nektarine |
| 1 | Maracuja |
| 1 | unbehandelte Limette |
| etwa 3 EL | Kokoschips |
| 3 - 4 EL | samtiger Mango-Fruchtaufstrich |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) weiß-cremig schlagen. Zucker und Vanille-Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Den Teig mit einem feuchten Messer oder Esslöffelrücken in die Form streichen, dabei einen Rand formen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Minuten
Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kokos-Matcha-Sahne
Etwa 50 ml der Kokosmilch in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Matcha-Pulver mit einem Schneebesen unterrühren, bis alles aufgelöst ist. Übrige Kokosmilch in eine Rührschüssel geben und die lauwarme Matcha-Milch unterrühren. Erkalten lassen.
2 Btl. Gelatine fix mit dem Schneebesen etwa 1 Min. mit der Kokosmilch-Matcha-Mischung verrühren. Dann erst Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unterrühren. Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Wenn die Kokos-Matcha-Masse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und auf dem Boden verstreichen.
Belag
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Nektarine waschen und an 3 Seiten bis zum Kern in sehr dünne Scheiben schneiden. Maracuja halbieren. Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer dünn abschälen. Den Aufstrich klecksweise auf die Creme geben. Früchte gleichmäßig darauf verteilen und Kokoschips darüberstreuen. Tarte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Exotische Kokos-Matcha-Tarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1348
kJ
322 kcal |
913
kJ
218 kcal |
| Fett | 21.66 g | 14.63 g |
| Kohlenhydrate | 27.18 g | 18.37 g |
| Eiweiß | 4.71 g | 3.18 g |
