Exotische Graupensuppe

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Würzige Gemüsesuppe mit Staudensellerie, Steckrüben, Petersilienwurzel und Möhren.

8 - 10 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Exotische Graupensuppe

Zutaten:

125 g Perlgraupen (mittel)
500 ml kochend heißes Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Staudensellerie
200 g Möhren
250 g Steckrüben
150 g Petersilienwurzel
3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
1,2 l Brühe
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
2 EL gehackte glatte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Graupen mit dem kochend heißem Wasser übergießen und etwa 15 Min. quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, Möhren, Steckrüben und Petersilienwurzeln schälen. Gemüse in 1/2 cm kleine Würfel schneiden.

2

Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüsewürfel und Gewürze hinzufügen und kurz andünsten. Graupen mit dem Wasser und Brühe hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen, dann bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 30 Min. leicht kochen.

3

Crème fraîche und Petersilie unter die Graupensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Exotische Graupensuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 779 kJ
186 kcal
247 kJ
59 kcal
Fett 10.73 g 3.43 g
Kohlenhydrate 16.73 g 5.34 g
Eiweiß 5.38 g 1.72 g
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