Exotische Graupensuppe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Exotische Graupensuppe
Zutaten:
| 125 g | Perlgraupen (mittel) |
| 500 ml | kochend heißes Wasser |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Staudensellerie |
| 200 g | Möhren |
| 250 g | Steckrüben |
| 150 g | Petersilienwurzel |
| 3 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 1 TL | gemahlener Kurkuma |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1,2 l | Brühe |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Chiliflocken |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Graupen mit dem kochend heißem Wasser übergießen und etwa 15 Min. quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, Möhren, Steckrüben und Petersilienwurzeln schälen. Gemüse in 1/2 cm kleine Würfel schneiden.
Zubereiten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüsewürfel und Gewürze hinzufügen und kurz andünsten. Graupen mit dem Wasser und Brühe hinzufügen. Das Ganze einmal aufkochen, dann bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 30 Min. leicht kochen.
Crème fraîche und Petersilie unter die Graupensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Die Suppe ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Exotische Graupensuppe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
779
kJ
186 kcal |
247
kJ
59 kcal |
| Fett | 10.73 g | 3.43 g |
| Kohlenhydrate | 16.73 g | 5.34 g |
| Eiweiß | 5.38 g | 1.72 g |
