Erdbeer-Teilchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Teilchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Blätterteig:
| 450 g | tiefgekühlter Blätterteig |
| 50 g | Zucker |
Zum Verzieren:
| 50 g | weiße Schokolade |
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
| Dr. Oetker gehobelte Mandeln und/oder Raspelschokolade |
Füllung:
| 150 g | Erdbeeren |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Blätterteig
Aus den Blätterteigplatten beliebige Motive (Ø etwa 10 cm) ausstechen oder ausschneiden und auf das Blech legen. Die Teigreste übereinanderlegen (nicht verkneten), auf der Arbeitsfläche ausrollen und weitere Motive ausstechen oder ausschneiden. Alle Teigstücke gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen und 15 Min. ruhen lassen.
Das Blech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Gebäckstücke einmal waagerecht durchschneiden.
Verzieren
Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Beutel abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden. Die oberen Gebäckstücke damit besprenkeln und sofort mit Pistazien, Mandeln und/oder Raspelschokolade bestreuen.
Füllung
Erdbeeren waschen, putzen und in Streifen schneiden. Sahne mit Quarkfein in einer Rührschüssel kurz mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Dann Quark unterrühren. 2/3 der Creme auf die unteren Gebäckhälften verstreichen, die Erdbeerstreifen darauf verteilen und darauf die übrige Creme geben. Die Gebäckdeckel auflegen und bis zum Verzehr kalt stellen.
Aus den Teigresten kleine Motive ausschneiden oder ausstechen, backen und vor dem Servieren dekorativ auf die Gebäckstücke setzen.
Gut schmecken die Teilchen auch, wenn die Füllung mit frischen Himbeeren zubereitet wird.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Teilchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
900
kJ
215 kcal |
1151
kJ
275 kcal |
| Fett | 12.75 g | 16.35 g |
| Kohlenhydrate | 20.24 g | 25.95 g |
| Eiweiß | 4.77 g | 6.11 g |
