Erdbeer-Teilchen

Knuspriger Blätterteig mit einer fruchtigen Erdbeer-Creme zur Kaffeezeit

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Teilchen

Für das Backblech:

Backpapier

Blätterteig:

450 g	tiefgekühlter Blätterteig
50 g	Zucker

Zum Verzieren:

50 g	weiße Schokolade
einige	Dr. Oetker gehackte Pistazien
	Dr. Oetker gehobelte Mandeln und/oder Raspelschokolade

Füllung:

150 g	Erdbeeren
200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack
250 g	Speisequark (Magerstufe)

Zubereitung

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Blätterteig

Aus den Blätterteigplatten beliebige Motive (Ø etwa 10 cm) ausstechen oder ausschneiden und auf das Blech legen. Die Teigreste übereinanderlegen (nicht verkneten), auf der Arbeitsfläche ausrollen und weitere Motive ausstechen oder ausschneiden. Alle Teigstücke gleichmäßig mit dem Zucker bestreuen und 15 Min. ruhen lassen.

Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Gebäckstücke einmal waagerecht durchschneiden.

Verzieren

Schokolade in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Beutel abtrocknen, eine kleine Ecke abschneiden. Die oberen Gebäckstücke damit besprenkeln und sofort mit Pistazien, Mandeln und/oder Raspelschokolade bestreuen.

Füllung

Erdbeeren waschen, putzen und in Streifen schneiden. Sahne mit Quarkfein in einer Rührschüssel kurz mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Dann Quark unterrühren. 2/3 der Creme auf die unteren Gebäckhälften verstreichen, die Erdbeerstreifen darauf verteilen und darauf die übrige Creme geben. Die Gebäckdeckel auflegen und bis zum Verzehr kalt stellen.