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Erdbeer-Schoko-Schnitten

Ein schokoladiger Blechkuchen mit fruchtiger Erdbeer-Creme

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Schoko-Schnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier
Backrahmen

Biskuitteig:

50 g Butter
4 Eier (Größe M )
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. EL Dr. Oetker Kakao
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Belag:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
750 g Erdbeeren
400 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme Erdbeer-Sahne
100 ml warmes Wasser
300 g Joghurt

Zum Verzieren:

einige Kakao-Rosen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Backblech fetten, mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zerlassene Butter kurz unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

Biskuitplatte vom Rand lösen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Belag

Gebäckplatte auf eine große Platte oder Blech stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Backrahmen darumstellen. Kuvertüre grob zerteilen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Erdbeeren waschen und etwa 14 Erdbeeren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen und würfeln. Die Hälfte der beiseitegestellten Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen und auf einem Stück Backpapier fest werden lassen. Übrige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche auf Backpapier legen. Die Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Erdbeeren damit besprenkeln, die restliche Kuvertüre auf der Biskuitplatte verteilen.

4

Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, 100 ml warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2 Min. gut verrühren. Joghurt unterrühren, Sahne in 2 Portionen unterheben. Erdbeerwürfel unterheben. Die Creme auf der Gebäckplatte gleichmäßig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Verzieren

Vor dem Servieren Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen in 20 Stücke schneiden und mit den vorbereiteten Erdbeeren und Kakao-Rosen dekorativ belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Schoko-Schnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 984kJ
235kcal
812kJ
194kcal
Fett 13.18g 10.89g
Kohlenhydrate 24.14g 19.95g
Eiweiß 4.35g 3.59g
0 Merkzettel

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