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Erdbeer-Schneetorte

Prachtvolle, fruchtige Torte mit Sahne-Creme und frischen Erdbeeren

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Schneetorte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Belag:

3 Eiweiß (Größe M)
125 g Zucker
100 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Rührteig:

75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eigelb (Größe M)
100 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

500 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
2 EL Zucker
200 ml Wasser
400 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Belag

Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen.

3

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Für 2 Böden jeweils die Hälfte des Teiges auf den Springformboden streichen. Die Hälfte des Eischnees darauf verteilen und mit der Hälfte Mandeln bestreuen. Den Springformrand darumlegen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

4

Den Boden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den zweiten Boden ebenso auf den gefetteten Springformboden aufstreichen und backen.

5

Füllung

Erdbeeren waschen. 8 kleinere oder 4 große Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Übrige Erdbeeren putzen und in Würfel schneiden. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber nur mit 2 EL Zucker und 200 ml Wasser, zubereiten. Die Erdbeeren unterheben und erkalten lassen.

6

Sahne mit Sahnesteif und Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und die Erdbeermasse darauf verteilen. Darauf die Sahne glatt streichen. Die übrigen Erdbeeren halbieren oder vierteln und auf der Sahne so an den Rand legen, dass 16 Stücke markiert sind und das Grün nach außen zeigt. Den zweiten Boden in 16 Stücke schneiden und diese fächerförmig auf die Erdbeeren und die Sahne legen. Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Schneetorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1118kJ
267kcal
971kJ
232kcal
Fett 16.80g 14.61g
Kohlenhydrate 25.23g 21.94g
Eiweiß 4.11g 3.58g
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