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Erdbeer-Sanddorn-Konfitüre

Erdbeer-Sekt-Konfitüre

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Erdbeer-Sauerkirsch-Konfitüre

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Sauerkirsch-Konfitüre

Zutaten:

500 g	Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
500 g	Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)
1 Btl.	Dr. Oetker Gelfix Extra
500 g	Zucker

Zubereitung

Vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Kirschen, waschen, entsteinen, halbieren und 500 g abwiegen.

Zubereiten

Früchte in einen großen Kochtopf geben. 1 Btl. Gelfix Extra mit Zucker mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Erdbeeren nicht unter fließendem Wasser waschen, weil die zarten Beeren sonst leicht beschädigt werden und Aroma sowie Saft verlieren.

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.