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Erdbeer-Salat mit Spargel

Ein vegetarischer Salat mit Erdbeeren und Spargel zum Grillfest

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Salat mit Spargel

700 g weißer Spargel
Salz
Zucker
250 g Erdbeeren
100 g Rucola (Rauke)

Dressing:

1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
5 EL Milch
Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten:

Spargel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 10-15 Min. gar kochen. Spargel abtropfen und erkalten lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2

Dressing:

Crème légère, Milch und Finesse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Spargel, Rucola und Erdbeeren auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Salat mit Spargel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 603kJ
144kcal
187kJ
45kcal
Fett 6.8g 2.1g
Kohlenhydrate 14g 4.4g
Eiweiß 5.1g 1.6g

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