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Erdbeer-Salat mit Spargel

Ein vegetarischer Salat mit Erdbeeren und Spargel zum Grillfest

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Salat mit Spargel

Zutaten:

700 g weißer Spargel
Salz
Zucker
250 g Erdbeeren
100 g Rucola (Rauke)

Dressing:

1 Be. Dr. Oetker Crème légère
5 EL Milch
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Spargel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 10-15 Min. gar kochen. Spargel abtropfen und erkalten lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2

Dressing

Crème légère, Milch und Finesse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Spargel, Rucola und Erdbeeren auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Salat mit Spargel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 607kJ
145kcal
188kJ
45kcal
Fett 6.76g 2.09g
Kohlenhydrate 14.44g 4.47g
Eiweiß 5.06g 1.57g
0 Merkzettel

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