Erdbeer-Sahne-Omeletts
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Sahne-Omeletts
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 60 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 60 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 60 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Füllung:
| 600 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortencreme Erdbeer-Sahne |
| 200 ml | warmes Wasser |
Zum Verzieren:
| etwas | Puderzucker |
| etwa 25 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
3 Platten backen. Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 10 Minuten
Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Gebäck von der Arbeitsfläche lösen, Backpapier abziehen und 12 Taler (Ø 9 cm) ausstechen.
Füllung
Sahne steif schlagen. Tortencremepulver in eine Rührschüssel geben, Wasser zufügen und mit einem Schneebesen etwa ½ Min. gut verrühren. Sahne portionsweise unterheben und die Creme sofort in einen Spritzbeutel mit kleiner Loch- oder Sterntülle füllen. Creme spiralförmig auf eine Hälfte der Biskuittaler spritzen, zweite Hälfte darüber klappen und leicht andrücken. Omeletts auf eine Platte legen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, mit geschmolzener Kuvertüre besprenkeln und nach Belieben mit Erdbeeren garnieren. Die Omeletts am besten gekühlt servieren.
Die gefüllten Omeletts eignen sich ohne Dekoration hervorragend zum Einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Sahne-Omeletts
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
553
kJ
132 kcal |
1043
kJ
249 kcal |
| Fett | 7.61 g | 14.36 g |
| Kohlenhydrate | 12.56 g | 23.70 g |
| Eiweiß | 3.36 g | 6.34 g |
