für das Rezept Erdbeer-Mandel-Bällchen
etwas | Fett |
Backpapier |
150 ml | Wasser |
1 Pr. | Salz |
30 g | Butter oder Margarine |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
100 g | Weizenmehl |
20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
etwa 4 | Eier (Größe M) |
50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
30 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
300 g | kalte Schlagsahne |
1 Pck. | Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack |
Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Wasser mit Salz, Butter oder Margarine und Vanille-Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in einen Rührbecher geben. 3 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Mandeln und Backin erst unter den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln 24 Teighäufchen auf das Backblech setzen und mit den Mandeln bestreuen. Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Sahne mit Quarkfein steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen. In jeden Windbeutel mit der Lochtülle ein kleines Loch in den Boden bohren und die Füllung einspritzen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
461
kJ
110 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
Fett | 7.91 g | 19.30 g |
Kohlenhydrate | 7.07 g | 17.23 g |
Eiweiß | 2.61 g | 6.37 g |
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