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Erdbeer-Konfitüre mit grünem Pfeffer

Eine beschwipste Marmelade mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Konfitüre mit grünem Pfeffer

Zutaten:

30 g grüne Pfefferkörner , eingelegt
900 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
100 ml Dessertwein (Portwein, Marsala oder Madeira®)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Pfefferkörner auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 900 g abwiegen. 100 ml Dessertwein abmessen. Pfefferkörner fein hacken.

2

Zubereiten

Früchte, Dessertwein, Pfeffer, Finesse und Zitronensäure mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Konfitüre mit grünem Pfeffer

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 167kJ
40kcal
691kJ
165kcal
Fett 0.07g 0.30g
Kohlenhydrate 8.89g 37.03g
Eiweiß 0.17g 0.70g
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