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Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico

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Eine fruchtige Marmelade mit Erdbeeren und leichter Balsamiconote

etwa 7 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico

Zutaten:

850 g	Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
100 ml	Weißwein
50 ml	Balsamico-Essig
1 Pck.	Dr. Oetker Extra Gelierzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 850 g abwiegen.

Zubereiten

Erdbeeren und Weißwein mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Balsamico-Essig einrühren. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Sie können den Balsamico-Essig auch durch die entsprechende Menge Weißwein ersetzen.

Wenn Sie die Konfitüre ohne Wein zubereiten möchten, erhöhen Sie die Erdbeermenge auf 950 g.

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.