Erdbeer-Charlotte

Erdbeer-Crumble

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Erdbeer-Chilitörtchen

Feine Törtchen mit scharfer Note und frischen Erdbeeren

etwa 6 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Chilitörtchen

Für die Briocheformen:

etwas

Fett

Knetteig:

150 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
4 Tropfen	Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
etwa 2 EL	Wasser
75 g	weiche Butter oder Margarine

Füllung:

etwa 300 g	Erdbeeren
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
	Chiliflocken
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Belag:

100 g	kalte Schlagsahne
100 g	Doppelrahm-Frischkäse
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL	Zucker

Zum Verzieren:

1 EL	Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung

Vorbereiten

6 Briocheformen von innen gut fetten und 6 Briocheformen von außen gut fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit einem Rundausstecher (Ø etwa 12 cm) 6 Kreise ausstechen. Diese in die Formen legen, leicht andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die 6 von außen gefetteten Formen daraufstellen und leicht andrücken. Die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Minuten

Die Törtchen vorsichtig lösen, sofort aus den Formen stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben mit Vanillin-Zucker und einigen Chiliflocken mischen. Die Törtchen gleichmäßig mit Sahnesteif bestreuen.