Erdbeer-Cassis-Schnitten

Ein fruchtiger Obstkuchen vom Blech mit Erdbeeren und Sahne

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Cassis-Schnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas	Fett
	Backpapier
	Backrahmen

All-in-Teig:

200 g	Weizenmehl
6 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
50 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
250 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Pr.	Salz
250 g	weiche Butter oder Margarine
6	Eier (Größe M)

Belag:

600 g	kalte Schlagsahne
150 ml	warmes Wasser
50 ml	schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)

Außerdem:

etwa 1 kg	Erdbeeren oder andere Früchte
2 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss klar
4 gestr. EL	Zucker
500 ml	Wasser

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin und Gustin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Boden stürzen und Backpapier entfernen.

Belag

Den Boden auf ein Backblech legen und den Backrahmen darumstellen. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, Wasser und Cassis hinzufügen und mit einem Schneebesen etwa 1/2 Min. gut verrühren. Etwa 4 Esslöffel der Sahne unterrühren, dann die restliche Sahne unterheben. Creme in den Backrahmen füllen und glatt streichen. Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren oder Früchte waschen und putzen. Kuchen mit Erdbeeren oder Früchten nach Wunsch belegen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Früchte damit bestreichen. Vor dem Servieren Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen. Den Kuchen in Schnitten schneiden.