Erdbeer-Blüten-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Blüten-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Biskuitteig:
| 40 g | Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zum Bestreichen:
| etwa 4 EL | Erdbeerkonfitüre |
Füllung:
| 600 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortencreme Erdbeer-Sahne |
| 200 ml | warmes Wasser |
Zum Verzieren:
| etwa 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| etwa 24 | Dr. Oetker Feine Dekorblüten |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Erdbeer-Blüten-Torte?
Vorbereiten
Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Boden einmal waagerecht so durchschneiden, dass der obere Boden doppelt so dick wie der untere ist. Aus dem dickeren Boden einen Kreis herausschneiden, so dass ein etwa 4 cm breiter Gebäckrand übrig ist (Abb.1).
Den unteren Boden mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen und den Gebäckrand aufsetzen (Abb. 2).
Füllung zubereiten
Sahne steif schlagen. Tortencreme mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Sahne unterheben. Einen Teil der Creme innerhalb des Gebäckrandes und auf dem Gebäckrand verstreichen. Den kleinen Boden mittig daraufsetzen und mit der restlichen Tortencreme einstreichen.
Verzieren
Von der Kuvertüre mit einem Messer oder einem Sparschäler Späne abschaben. Die Späne auf der Torte und am Rand verteilen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren dekorativ mit den Dekorblüten belegen.
Ohne Dekoration ist die Torte einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Blüten-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1277
kJ
305 kcal |
1160
kJ
277 kcal |
| Fett | 17.21 g | 15.65 g |
| Kohlenhydrate | 32.97 g | 29.98 g |
| Eiweiß | 4.61 g | 4.19 g |
