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Entenbrust mit Kirsch-Rotkraut

Zarte Entenbrust mit fruchtigem Rotkohl als festliches Essen zu Weihnachten

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Entenbrust mit Kirsch-Rotkraut

Zutaten:

2 Entenbrustfilets (je etwa 350 g)
etwas Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
650 g Rotkohl (Abtropfgew.) , tafelfertig
½ Be. Dr. Oetker Kirsch Grütze (500 g)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwas gemahlener Zimt

Zubereitung

Zubereitung

1

Entenbrust

Entenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Filets mit der Fettseite nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Min. braten. Die Filets dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls etwa 6 Min. anbraten und dann noch weitere 10 Min. mit geschlossenem Deckel weitergaren. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen.

2

Rotkohl

Rotkohl und Grütze in einen Topf geben und etwas köcheln lassen.

3

Soße

Crème fraîche mit Zimt verrühren, in den Bratenfond von der Ente einrühren und erhitzen.

4

Rotkohl auf einer Platte anrichten. Entenbrustfilets in Scheiben schneiden, daraufgeben. Soße darüber verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Entenbrust mit Kirsch-Rotkraut

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2018kJ
482kcal
486kJ
116kcal
Fett 37.45g 9.05g
Kohlenhydrate 5.80g 1.40g
Eiweiß 30.44g 7.35g
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