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Eingelegte Salz-Zitronen

Zum würzigen Verfeinern von marokkanischen Gerichten

etwa 4 Gläser (je 550 ml)

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Eingelegte Salz-Zitronen

Zutaten:

6 unbehandelte Zitronen
160 g grobes Meersalz
350 ml Zitronensaft
etwa 100 ml kaltes Wasser
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
etwa 200 ml Speiseöl, z. B. Olivenöl
einige frische Lorbeerblätter

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Zitronen vierteln.

2

Zubereiten

Zitronenviertel in ein großes Gefäß geben. Meersalz, Zitronensaft, Wasser und Finesse hinzufügen. Gefäß gut verschließen und 1 Woche kalt stellen, täglich das Gefäß mit den Zitronen schütteln, so dass sich das Salz löst.

3

Dann die Zitronen mit Olivenöl bedecken, Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze 3 Wochen kühl stellen und durchziehen lassen.

4

Verwendung

Von den eingelegten Zitronen verwendet man nur die Schalen. Diese werden fein geschnitten. Sie werden zum Verfeinern in der marokkanischen Küche, z. B. in Fleisch und Fischgerichten sowie auch Couscous, verwendet.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eingelegte Salz-Zitronen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 113kJ
27kcal
674kJ
161kcal
Fett 0g 0g
Kohlenhydrate 0g 0g
Eiweiß 0g 0g
0 Merkzettel

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