Eingelegte Salz-Zitronen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eingelegte Salz-Zitronen
Zutaten:
| 6 | unbehandelte Zitronen |
| 160 g | grobes Meersalz |
| 350 ml | Zitronensaft |
| etwa 100 ml | kaltes Wasser |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| etwa 200 ml | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| einige | frische Lorbeerblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Zitronen vierteln.
Zubereiten
Zitronenviertel in ein großes Gefäß geben. Meersalz, Zitronensaft, Wasser und Finesse hinzufügen. Gefäß gut verschließen und 1 Woche kalt stellen, täglich das Gefäß mit den Zitronen schütteln, so dass sich das Salz löst.
Dann die Zitronen mit Olivenöl bedecken, Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze 3 Wochen kühl stellen und durchziehen lassen.
Verwendung
Von den eingelegten Zitronen verwendet man nur die Schalen. Diese werden fein geschnitten. Sie werden zum Verfeinern in der marokkanischen Küche, z. B. in Fleisch und Fischgerichten sowie auch Couscous, verwendet.
1 Portion = 25 g
Die Reste von den Zitronen können für eine Beize für Fisch verwendet werden.
Für kleinere Portionen, z. B. zum Verschenken, die Zitronen in kleineren Gläsern mit Schraubverschluss ansetzen. Hinweis: Wichtig, dass die Zitronen mit Flüssigkeit bedeckt sind, evtl. noch Wasser ergänzen.
Die eingelegten Zitronen kühl und dunkel aufbewahren (etwa 6 Monate).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eingelegte Salz-Zitronen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
113
kJ
27 kcal |
674
kJ
161 kcal |
| Fett | 2.36 g | 13.87 g |
| Kohlenhydrate | 1.24 g | 7.31 g |
| Eiweiß | 0.06 g | 0.34 g |
