für das Rezept Eingelegte Salz-Zitronen
6 | unbehandelte Zitronen |
160 g | grobes Meersalz |
350 ml | Zitronensaft |
etwa 100 ml | kaltes Wasser |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
etwa 200 ml | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
einige | frische Lorbeerblätter |
Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Zitronen vierteln.
Zitronenviertel in ein großes Gefäß geben. Meersalz, Zitronensaft, Wasser und Finesse hinzufügen. Gefäß gut verschließen und 1 Woche kalt stellen, täglich das Gefäß mit den Zitronen schütteln, so dass sich das Salz löst.
Dann die Zitronen mit Olivenöl bedecken, Lorbeerblätter hinzufügen. Das Ganze 3 Wochen kühl stellen und durchziehen lassen.
Von den eingelegten Zitronen verwendet man nur die Schalen. Diese werden fein geschnitten. Sie werden zum Verfeinern in der marokkanischen Küche, z. B. in Fleisch und Fischgerichten sowie auch Couscous, verwendet.
1 Portion = 25 g
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
113
kJ
27 kcal |
674
kJ
161 kcal |
Fett | 2.36 g | 13.87 g |
Kohlenhydrate | 1.24 g | 7.31 g |
Eiweiß | 0.06 g | 0.34 g |
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