für das Rezept Eierschecke mit Aprikosen
etwas | Fett |
175 ml | Milch |
375 g | Weizenmehl |
1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
80 g | weiche Butter oder Margarine |
80 g | Zucker |
1 Pr. | Salz |
480 g | Aprikosenhälften (Abtropfgew.) |
4 | Eiweiß (Größe M) |
1 EL | Zucker |
4 | Eigelb (Größe M) |
1 Pck. | Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe |
750 g | Speisequark (Magerstufe) |
150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
150 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen.
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.
Eiweiß mit 1 EL Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb, Käsekuchen Hilfe, Quark, Crème fraîche, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Die Masse auf dem Teig glatt streichen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auflegen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1306
kJ
312 kcal |
812
kJ
194 kcal |
Fett | 9.74 g | 6.05 g |
Kohlenhydrate | 43.34 g | 26.92 g |
Eiweiß | 11.59 g | 7.20 g |
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