Dinkelhörnchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dinkelhörnchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 375 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 150 g | Joghurt |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 3 EL | Milch |
| 75 g | weiche Butter |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 TL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50 cm) ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 „Tortenstücke“ schneiden (Abb. 1). Jedes Teigstück von der kurzen Seite her zu einem Hörnchen aufrollen und auf das Backblech legen.
Eigelb mit Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Die Hörnchen nur 15 Min. ruhen lassen (Abb. 2), dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Hörnchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Wenn Sie die Hörnchen vor dem Aufrollen an der kurzen Seite einschneiden, geht das Gebäck besonders gut auf.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dinkelhörnchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
800
kJ
191 kcal |
1214
kJ
290 kcal |
| Fett | 7.22 g | 10.94 g |
| Kohlenhydrate | 25.68 g | 38.91 g |
| Eiweiß | 4.75 g | 7.20 g |
